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Petits gâteaux délicieux au citron

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Petits gâteaux délicieux au citron

Ingredients

  • 60 g de beurre 1/2 sel mou
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de levure
  • 150 ml de lait
  • 300 ml de crème liquide

Directions

    • Préparation de la recette

    • 1 Préchauffer le four à 150°C.
    • 2 Au robot ou à la main travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade.
    • 3 Ajouter les jaunes d'œuf au mélange beurre/sucre et fouetter jusqu'à ce que l'appareil soit lisse.
    • 4 Incorporer petit à petit le zeste râpé puis la fécule de pomme de terre mélangée à la levure. Continuer avec le jus de citron, le lait et la crème en mélangeant bien à chaque étape. Réserver.
    • 5 Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte réservée à l'aide d'une spatule en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
    • 6 Remplir les alvéoles en silicone aux 2/3 de leur hauteur, déposer dans un plat à bain-marie et mettre à cuire pendant 35 à 40 minutes.
    • 7 Laisser refroidir avant de démouler en les retournant. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
    • C'est prêt !

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