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Orechiettes à la crème de noix et ricotta

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  • Ready in: 35 min
  • Serves: 4
  • Complexity: easy
  • Origin: Minceur
Orechiettes à la crème de noix et ricotta

Ingredients

  • 400 g de orecchiettes
  • 200 g de ricotta
  • 80 g de cerneaux de noix

Directions

    • Préparation de la recette

    1. Dans une casserole, faire bouillir 4 litres d’eau avec 2 c. à soupe de sel, et cuire les pâtes.
    2. Pendant ce temps, dans un mixeur, écraser les noix, ajouter la moitié de la ricotta et 3 c. à café d’eau de cuisson des pâtes. Verser dans un saladier, ajouter la ricotta restante et bien mélanger.
    3. Égoutter les pâtes et verser dans le saladier. Servir en décorant avec quelques cerneaux de noix.
    • Trucs et Astuces: les orecchiette sont des pâtes en forme de petites oreilles, oreille se dit orecchio en italien, originaires de la région des Pouilles et de la Basilicate. Variantes pour les pâtes : fusillis, farfalles, pennes.
    • C'est prêt !

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