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Le Cuivre

Le Cuivre


Qu’est-ce que c’est ?

Le cuivre est un oligo-élément indispensable à la vie (hommes, plantes, animaux, et microorganismes). Le corps humain contient normalement du cuivre à une concentration d’environ 1,4 à 2,1 mg par kg. On trouve du cuivre dans le foie, les muscles et les os. Le cuivre est transporté par la circulation sanguine au moyen d’une protéine nommée céruléoplasmine. Après absorption du cuivre au niveau de l’intestin, il est acheminé vers le foie, lié à l’albumine. Le métabolisme et l’excrétion du cuivre sont contrôlés par la fourniture au foie de céruléoplasmine, et le cuivre est excrété dans la bile.


A quoi elle nous sert ?

Ils sont essentiels à notre organisme et   ils interviennent dans le développement global de notre corps depuis le renouvellement de nos tissus jusqu’au renforcement de notre système immunitaire Un régime alimentaire  équilibré et diversifié permet d’éviter les carences


Quels en sont nos besoins ?

Vos besoins en cuivre sont de 2 µg et vous en trouverez dans le foie, les crustacés, les noix et le chocolat


Les effets en cas d’insuffisance dans le corps :

(à venir)


Les effets en cas d’excès dans le corps :

(à venir)


Les aliments qui en contiennent le plus : (pour 100 g d'aliment)

  •  

      Cuivre (mg)   Aliments riches en cuivre (100 g)
      15.05   Veau, foie, sauté
      14.94   Veau, foie, braisé
      14.59   Boeuf, foie, sauté
      14.28   Boeuf, foie, braisé
      12.00   Feuilles de saule, autochtone, tendres, hachées
      11.87   Veau, foie, cru
      9.83   Agneau, foie, sauté
      9.76   Boeuf, foie de, cru
      7.57   Mollusques, huître, atlantique, sauvage, à vapeur ou bouillie
      7.52   Oie domestiquée, foie, cru
      7.07   Agneau, foie, braisé
      6.98   Agneau, foie, cru
      6.10   Algue, spiruline, séchée
      5.96   Canard domestiqué, foie, cru
      5.17   Champignon shiitake, séché
      5.07   Oreilles de Judas, séchées
      4.46   Mollusques, huître, atlantique, sauvage, conserve, solides et liquide
      4.45   Mollusques, Huître, atlantique, sauvage, crue
      4.29   Mollusques, huître, atlantique, sauvage, panée et frite
      4.21   Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte
      4.08   Graines, sésame, graines, entières, déshydratées
      4.07   Soya, farine, dégraissée
      3.79   Confiseries, cacao, poudre, non sucré
      3.61   Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, préparé avec alkali, mélange sec
      3.61   Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, nature, mélange sec
      3.61   Confiseries, cacao, poudre, non sucré, procédé néerlandais
      3.50   Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cru
      3.46   Mollusques, huître américaine (huître de l'est), sauvage, cuite au four ou grillée
      3.23   Confiseries, chocolat amer, à cuire, carré

      Cuivre (mg)   Aliments riches en cuivre (100 g)
      3.00   Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cuit au four
      2.92   Soya, farine, non dégraissée, nature
      2.88   Pois, carrés, secs, crus
      2.68   Mollusques, huître, pacifique (Japon), à vapeur ou bouillie
      2.60   Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre
      2.53   Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, rôti
      2.47   Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées
      2.47   Épices, macis, moulu
      2.46   Grignotises, croustilles de soya, salées
      2.46   Graines, noix-pain (brosimum alicastrum), graines, déshydratées
      2.40   Grains céréaliers, orge, malt, extrait, déshydraté
      2.22   Soya, farine, non dégraissée, rôtie
      2.22   Noix, noix d'acajou (cajous, anacardes), rôties à sec
      2.22   Noix, noix d'acajou (cajous, anacardes), rôties à sec, salées
      2.20   Noix, noix d'acajou (cajous, anacardes), crues
      2.19   Noix, beurre d'acajou (cajous, anacardes), nature
      2.19   Noix, beurre de noix d'acajou (cajous, anacardes), nature, salé
      2.16   Confiseries, gélatine, poudre, non sucré
      2.15   Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, cru
      2.11   Mollusques, calmar, espèces diverses, enfarinées, frites
      2.06   Mollusques, buccin, non précisé, à vapeur ou bouilli
      2.04   Noix, noix d'acajou (cajous, anacardes), rôties dans l'huile
      2.04   Noix, noix d'acajou (cajous, anacardes), rôties dans l'huile, salées
      2.04   Confiseries, mélasse noire
      2.04   Arachides, farine, faible en gras
      2.00   Gibier, viande, autochtone, orignal, foie, cru
      2.00   Gibier, viande, autochtone, orignal, foie, rôti
      2.00   Soya, semoule, dégraissée, nature
      1.94   Homard, d'amérique, à vapeur ou bouilli
      1.92   Vermicelles de soya, sec
      1.91   Confiserie, chocolat amer, à cuire, liquide

      Cuivre (mg)   Aliments riches en cuivre (100 g)
      1.90   Graines, lin, entières et moulues
      1.89   Mollusques, calmar, espèces diverses, crues
      1.89   Gibier, viande, otarie de Steller, foie
      1.89   Mollusques, calmar, espèces diverses, panées et frites
      1.84   Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve
      1.83   Graines, tournesol, graines, grillées, salées
      1.83   Graines, tournesol, graines, grillées
      1.83   Graines, tournesol, graines, rôties à sec
      1.83   Graines, tournesol, beurre, salées
      1.83   Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées
      1.83   Graines, tournesol, beurre
      1.80   Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées
      1.80   Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile
      1.80   Arachides, farine, dégraissée, salée
      1.80   Graines, tournesol, graines, déshydratées
      1.80   Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile sans arachides, salées
      1.80   Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile sans arachides
      1.79   Épices, coriandre (cilantro), feuilles, déshydraté
      1.76   Bonbons, chocolat noir, 70-85% solides de cacao
      1.75   Noix, noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies
      1.75   Graines, carthame, graines, déshydratées
      1.74   Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies
      1.73   Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées
      1.73   Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies
      1.71   Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées
      1.66   Homard, amérique, cru
      1.66   Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile avec arachides, salées
      1.66   Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile avec arachides
      1.66   Haricots, soya, sec, cru
      1.65   Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée
      1.63   Radis, orientaux (daikon), séchés

      Cuivre (mg)   Aliments riches en cuivre (100 g)
      1.63   Épices, pavot, graines
      1.62   Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre
      1.61   Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées
      1.60   Soya, farine, faible en gras
      1.60   Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, blanchies
      1.60   Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium)
      1.60   Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium)
      1.59   Noix, Grenoble, séchées
      1.58   Mollusques, huître, pacifique (Japon), crue
      1.54   Épices, menthe verte, déshydratée
      1.52   Graines, farine de sésame, élevée en gras
      1.49   Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties
      1.46   Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées
      1.46   Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées
      1.45   Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté
      1.44   Graines, noix-pain (brosimum dicastrum), graines, crues
      1.43   Mollusques, huître, américaine (de l'est), élevage, au four ou grillée
      1.43   Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées
      1.43   Graines, farine de sésame, faible en gras
      1.43   Déjeuner instantané, poudre, chocolat
      1.42   Tomate, séchée au soleil
      1.40   Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées
      1.39   Poivron vert, lyophilisé
      1.39   Pois carrés, tubercule, cru
      1.38   Oeuf, poule, omelette, avec fromage
      1.38   Poivron rouge, lyophilisé
      1.37   Épices, céleri, graines
      1.37   Épices, basilic, déshydraté
      1.36   Noix, noix de noyer noir, séchées

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